{"id":707,"date":"2018-11-12T01:20:36","date_gmt":"2018-11-12T01:20:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=707"},"modified":"2021-05-06T16:04:18","modified_gmt":"2021-05-06T16:04:18","slug":"des-idees-de-recette-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/des-idees-de-recette-a-lail\/","title":{"rendered":"Des id\u00e9es de recette \u00e0 l’ail"},"content":{"rendered":"

L’ail fut utilis\u00e9 en cuisine depuis la nuit des temps. De nos jours, les grands chefs l’utilisent pour concocter des plats qui en jettent. D\u00e9couvrons plus bas, des recettes \u00e0 l’ail particuli\u00e8rement succulentes.<\/p>\n

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Quelques recettes \u00e0 l’ail<\/h2>\n

\"\"Ce n’est pas difficile de trouver des recettes \u00e0 l’ail, il peut facilement s’inviter dans presque toutes les pr\u00e9parations. L’ail peut \u00eatre confit en chemise, c’est-\u00e0-dire avec sa peau dans un gigot de mouton ou d’un r\u00f4ti de volaille. Il peut s’int\u00e9grer dans une soupe ou un bouillon de l\u00e9gumes: cuit avant d’\u00eatre mix\u00e9 avec du persil et l’oignon. Si vous aimez la mayonnaise, vous pouvez y ajouter de l’ail pour relever le go\u00fbt : il doit \u00eatre broy\u00e9 avant d’\u00eatre battu avec les jaunes d’\u0153uf et l’huile. Voici quelques id\u00e9es de recettes \u00e0 l’ail que vous aimerez s\u00fbrement :
\n\u2022 Tartare de tomate avec de l’huile d’olive
\n\u2022 Aubergines au four
\n\u2022 Brochettes de crevettes
\n\u2022 Velout\u00e9 de pois chiches
\n\u2022 R\u00f4ti de z\u00e9bu ou de porc<\/p>\n

Conseils d’utilisation de l’ail<\/h2>\n

\"\"L’ail doit \u00eatre \u00e9cras\u00e9, il ne doit pas \u00eatre coup\u00e9 : vous pouvez utiliser un presse-ail, c’est plus simple. Pour conserver les vertus de l’ail et son go\u00fbt, il ne faut pas le frire. De plus, cela le noircit et lui donne une odeur d\u00e9sagr\u00e9able. En cuisson, ajoutez-le \u00e0 la recette quelques minutes avant de retirer la casserole du feu. Si vous voulez utiliser l’ail en mac\u00e9ration, \u00e9crasez-le puis ajoutez-y un peu d’huile d’olive et d’autres \u00e9pices qui se marient parfaitement avec lui : poivre, curry, curcuma, etc. L’ail se conserve \u00e0 condition de savoir bien s’y prendre : placez des gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9s dans un r\u00e9cipient contenant de l’huile d’olive et du sel, ou bien garder les gousses non \u00e9pluch\u00e9s dans un endroit sec et frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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