{"id":703,"date":"2018-09-10T09:06:07","date_gmt":"2018-09-10T09:06:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=703"},"modified":"2021-05-06T16:04:49","modified_gmt":"2021-05-06T16:04:49","slug":"la-sauge-pour-usage-culinaire-et-medicinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/la-sauge-pour-usage-culinaire-et-medicinal\/","title":{"rendered":"La Sauge pour : usage culinaire et m\u00e9dicinal"},"content":{"rendered":"

La Sauge s’invite dans nos plats, c’est une plante particuli\u00e8rement ramifi\u00e9e utilis\u00e9e en cuisine mais aussi pour soigner des maux gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales. Il convient de voir cette plante de plus pr\u00e8s.<\/p>\n

<\/p>\n

Description et caract\u00e9ristiques de la Sauge<\/h2>\n

\"\"Le nom de la Sauge vient du latin Salvare dont la signification en fran\u00e7ais peut \u00eatre \u00ab sauver \u00bb ou bien \u00ab gu\u00e9rir \u00bb. En effet, cette plante fut \u00e0 l’origine tr\u00e8s utilis\u00e9e pour ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales extraordinaires. La Sauge fut consid\u00e9r\u00e9e comme un rem\u00e8de \u00e0 tous les maux quelle que soit l’utilisation : infusion, d\u00e9coction, etc. Plus tard, elle entre dans le monde culinaire, surtout dans les pays d’Europe et de la M\u00e9diterrann\u00e9e. Cette plante a un go\u00fbt intense et camphr\u00e9, elle est parfaite pour relever une recette de bouillon. Il s’agit d’une plante ancienne dont on ne connait pas l’origine exacte mais on la retrouve un peu partout dans le monde notamment en Chine, en Am\u00e9rique, en Italie, etc. On lui reconnait plus de 700 esp\u00e8ces. Parmi les esp\u00e8ces de Sauge les plus consomm\u00e9es actuellement, on retrouve la Salvia Hispanica. La sauge est particuli\u00e8rement utilis\u00e9e en cuisine et en infusion, mais elle rejoint aussi l’univers du cosm\u00e9tique et des parfums.<\/p>\n

Id\u00e9es de recette avec de la Sauge<\/h2>\n

\"\"La sauce a toute sa place dans de nombreuses recettes du monde. On utilise surtout ses feuilles pour relever le go\u00fbt d’un bouillon. On l’utilise aussi en assaisonnement pour les sauces et les marinades. Elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les charcuteries : des saucisses avec de la Sauge sont vraiment succulentes. Vous pouvez l’utiliser dans les recettes \u00e0 base de haricots blancs, de pomme de terre, etc. Elle vient parfaire les recettes suivantes en mati\u00e8re de go\u00fbt et de saveur : l’a\u00efgo-boulido avec de l’ail, de l’huile d’olive et de pain sec ; la Saltimbocca qui est une sp\u00e9cialit\u00e9 italienne, les grillades, etc. Ce qui est bien avec la Sauge, c’est qu’elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les desserts, les glaces ou encore les th\u00e9s glac\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Sauge s’invite dans nos plats, c’est une plante particuli\u00e8rement ramifi\u00e9e utilis\u00e9e en cuisine mais aussi pour soigner des maux…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":709,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=703"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":711,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/703\/revisions\/711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}