{"id":690,"date":"2018-07-30T11:45:32","date_gmt":"2018-07-30T11:45:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=690"},"modified":"2021-05-06T16:05:08","modified_gmt":"2021-05-06T16:05:08","slug":"le-curcuma-epice-et-medicament-a-la-fois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/le-curcuma-epice-et-medicament-a-la-fois\/","title":{"rendered":"Le curcuma : \u00e9pice et m\u00e9dicament \u00e0 la fois"},"content":{"rendered":"

Dans la cat\u00e9gorie des alicaments, on retrouve le curcuma : m\u00e9dicament et aliment en m\u00eame temps. On le consid\u00e8re \u00e9galement comme une \u00e9pice long\u00e9vit\u00e9, elle peut gu\u00e9rir et pr\u00e9venir des maladies et des maux diff\u00e9rents.<\/p>\n

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Le curcuma en tant qu’\u00e9pice et aliment<\/h2>\n

\"\"Le curcuma est utilis\u00e9 en tant qu’\u00e9pice dans les cuisines du monde entier. Elle a une couleur proche du curry, le plus souvent entre jaune et orange. Une belle couleur pour apporter un parfum et un go\u00fbt extraordinaire aux pr\u00e9parations. Il s’agit d’une \u00e9pice \u00e0 la fois douce et chaude, l’id\u00e9ale pour relever les recettes avec con go\u00fbt discret mais poivr\u00e9, diront les plus grands chefs. En arabe, le curcuma est appel\u00e9 kourkoum. On le confond souvent avec l’or rouge, mais les deux \u00e9pices sont enti\u00e8rement diff\u00e9rentes. Cette \u00e9pice est utilis\u00e9e en poudre, elle vient apporter un go\u00fbt meilleur \u00e0 la mayonnaise, les recettes \u00e0 base de pomme de terre ou de l\u00e9gumes, le riz, etc. Elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les recettes \u00e0 base de fruits de mer ou de viande rouge telle que la viande porc ou de z\u00e9bu. Voici quelques recettes o\u00f9 le curcuma est le bienvenu : velout\u00e9 de carottes, crevettes fa\u00e7on madras, poulet au miel, etc.<\/p>\n

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Le curcuma en tant que m\u00e9dicament<\/h2>\n

\"\"En tant que m\u00e9dicament, le curcuma fait des miracles. Il peut gu\u00e9rir plusieurs maux et diff\u00e9rentes maladies, m\u00eame celles class\u00e9es parmi les plus graves. On utilise souvent les racines du curcuma dans ce cas l\u00e0 pour faire du th\u00e9 ou \u00e0 infuser. Mais la poudre, celle utilis\u00e9e en cuisine, peut aussi servir. Il s’agit d’un m\u00e9dicament 100% naturel qui n’a aucun effet secondaire. Au contraire, ses vertus sont multiples :
\n\u2022 Stimule l’app\u00e9tit et comble les carences alimentaires
\n\u2022 Gu\u00e9rit de nombreuses inflammations : arthrite, n\u00e9vralgies, rhumatismes, etc.
\n\u2022 Nettoie le syst\u00e8me digestif : en gu\u00e9rissant les troubles et les douleurs au niveau des organes (estomac, foie, reins, etc.).
\n\u2022 Pr\u00e9vient de nombreux cancers : en interdisant la transformation des cellules normales en cellules canc\u00e9reuses (cancer du rein, cancer du c\u00f4lon, cancer du sein, etc.).
\nLe curcuma est aussi une aubaine pour la peau (antiride) et les cheveux (antichute). Que de bonnes raisons pour en consommer !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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