{"id":655,"date":"2017-12-26T12:17:41","date_gmt":"2017-12-26T12:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=655"},"modified":"2021-05-06T16:05:41","modified_gmt":"2021-05-06T16:05:41","slug":"reussir-ses-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/reussir-ses-pates\/","title":{"rendered":"R\u00e9ussir ses p\u00e2tes"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est vrai qu&rsquo;il est tellement facile et pratique d&rsquo;acheter des p\u00e2tes! Mais quel bonheur et quelle fiert\u00e9 de r\u00e9ussir ses p\u00e2tes soi-m\u00eame! D\u00e8s qu&rsquo;on sait comment les r\u00e9aliser avec doigt\u00e9, on peut commencer \u00e0 snober le rayon \u00a0\u00bb tout pr\u00eat \u00a0\u00bb. On devient vite accro \u00e0 ses p\u00e2tes fait-maison qu&rsquo;on a plaisir \u00e0 d\u00e9guster et \u00e0 faire go\u00fbter \u00e0 famille et amis. On n&rsquo;est pas oblig\u00e9 d&rsquo;\u00eatre un cordon bleu accompli pour r\u00e9ussir ses p\u00e2tes, il suffit de suivre avec minutie les conseils en la mati\u00e8re, et le succ\u00e8s est au bout de la fourchette!<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>R\u00e9ussir ses p\u00e2tes: un exemple facile<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-657 alignleft\" src=\"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/farine.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/farine.jpg 225w, https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/farine-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/> Si on veut r\u00e9ussir ses p\u00e2tes, il est important d&rsquo;\u00eatre particuli\u00e8rement attentif aux instructions, aux d\u00e9tails. Par exemple, pour la p\u00e2te bris\u00e9e, aussi appel\u00e9e p\u00e2te \u00e0 tarte, il faut garder \u00e0 l&rsquo;esprit qu&rsquo;elle est compos\u00e9e en tout et pour tout de farine, de beurre et d&rsquo;eau. Aucun autre ingr\u00e9dient ne doit \u00eatre rajout\u00e9, si on veut r\u00e9ussir ses p\u00e2tes. Mais la cl\u00e9 r\u00e9side dans le dosage : pour une valeur de farine, il faut un demi-litre de beurre, un quart de litre d&rsquo;eau et un peu de sel ou pas. On applique la loi du \u00a0\u00bbun\u00a0\u00bb, un \u00a0\u00bbdemi\u00a0\u00bb et un \u00a0\u00bbquart \u00a0\u00bb.<\/p>\n<h2>P\u00e2te bris\u00e9e : comment r\u00e9ussir ses p\u00e2tes-la?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-658 alignleft\" src=\"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/patte-brise.jpg\" alt=\"\" width=\"218\" height=\"163\" srcset=\"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/patte-brise.jpg 259w, https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/patte-brise-258x193.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 218px) 100vw, 218px\" \/>R\u00e9ussir ses p\u00e2tes est une grande fiert\u00e9 pour qui veut bien essayer. Les faire soi-m\u00eame prend du temps certes mais pr\u00e9sente quelques avantages : on a des p\u00e2tes fra\u00eeches et on fait de s\u00e9rieuses \u00e9conomies. Pour la p\u00e2te bris\u00e9e, on travaille la farine au beurre coup\u00e9 en petits morceaux du bout des doigts pour avoir un m\u00e9lange un peu sablonneux. Verser toute l&rsquo;eau et travailler pour avoir une p\u00e2te mall\u00e9able. En faire une boule, la fariner, recouvrir d&rsquo;un film transparent et laissez reposer. Arriv\u00e9es \u00e0 ce stade, on peut dire qu&rsquo;on vient de r\u00e9ussir ses p\u00e2tes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est vrai qu&rsquo;il est tellement facile et pratique d&rsquo;acheter des p\u00e2tes! 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