{"id":405,"date":"2016-02-11T08:06:20","date_gmt":"2016-02-11T08:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=405"},"modified":"2016-01-27T08:22:37","modified_gmt":"2016-01-27T08:22:37","slug":"comment-realiser-un-chausson-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/comment-realiser-un-chausson-aux-pommes\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9aliser un chausson aux pommes"},"content":{"rendered":"

Pour vous qui raffoliez des chaussons aux pommes ou pour ceux qui pour la premi\u00e8re fois veulent tenter l’aventure, nous allons vous montrer comment r\u00e9aliser un chausson aux pommes \u00e0 travers cette recette. C’est une recette pour 6 personnes. <\/p>\n

Le feuilletage<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser le feuilletage, vous aurez besoin de 250 g de farine T55, de 250 g de farine T45, de 15 g de sel, 20cl d’eau, 400g de beurre de tourage et d’1cs de vinaigre blanc. Pour ce faire, vous allez m\u00e9langer \u00e0 l’aide d’un fouet plat pendant 30 secondes dans un grand bol les 250g de farine, et les 200g de beurre avec un peu de sel, de vinaigre et d’eau. \"\"Ensuite, avec la pate que vous obtenez, faites une grosse boule et laissez-l\u00e0 ce reposer pendant 30 minutes dans du film alimentaire. Apr\u00e8s, sortez la pate et proc\u00e9dez au tourage. Pour faire le tourage, il vous faut \u00e9taler votre p\u00e2te sur une surface de travail farin\u00e9e. Vous devez \u00e9taler une couche de beurre \u00e0 chaque tourage. \"\"Filmez et mettez la p\u00e2te tour\u00e9e dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes. Vous devez faire 8 tourages en tout. Une fois fini, d\u00e9taillez 6 cercles \u00e0 votre pate et piquez chaque cercle avec une fourchette, couvez les et les laissez dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit<\/p>\n

La compote de pomme<\/h2>\n

Pour faire la compote de pomme, coupez 250g de pomme Golden en petits d\u00e9s. Prenez ensuite une po\u00eale dans laquelle vous allez porter \u00e0 \u00e9bullition 20g de beurre, 10g de sucre roux et 1 cs de jus de citron. Ajoutez ensuite les petits cubes de pomme et une petite fleur de sel pendant 10 minutes \u00e0 feu moyen. \"\"Apr\u00e8s, diminuer l’intensit\u00e9 de votre feu et laisser mijoter votre compte pendant 25 minutes. A la fin, augmentez l’intensit\u00e9 de votre feu pour r\u00f4tir un peu votre compote.<\/p>\n

La finition<\/h2>\n

\"\"Prenez vos p\u00e2tes une par une, dans chacune, disposez 60 g de compte de pomme et enfournez le tout \u00e0 175 degr\u00e9 pendant 30 minutes. Servez ensuite vos chaussons aux pommes ti\u00e8de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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