{"id":26,"date":"2014-12-13T16:11:52","date_gmt":"2014-12-13T16:11:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=26"},"modified":"2015-05-19T14:57:18","modified_gmt":"2015-05-19T14:57:18","slug":"glace-sans-sorbetiere-cest-possible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/glace-sans-sorbetiere-cest-possible\/","title":{"rendered":"Glace sans sorbeti\u00e8re : c&rsquo;est possible !"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Voil\u00e0 la p\u00e9riode de grande chaleur qui arrive \u00e0 grands pas ! Pour se rafra\u00eechir, une bonne glace est la bienvenue. Mais pour faire des \u00e9conomies, pourquoi ne pas faire soi-m\u00eame ses glaces ? Pas la peine d&rsquo;avoir une sorbeti\u00e8re, on peut tr\u00e8s bien r\u00e9aliser de savoureuses glaces m\u00eames \u00e0 d\u00e9faut de cet appareil. <!--more--><\/p>\n<h2>Le choix des ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-223\" src=\"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/ingedrients.jpg\" alt=\"ingedrients\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/ingedrients.jpg 800w, https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/ingedrients-520x390.jpg 520w, https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/ingedrients-258x194.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>Pour arriver \u00e0 r\u00e9aliser un sorbet moelleux, le choix des ingr\u00e9dients est une \u00e9tape capitale. La r\u00e8gle est simple : veiller \u00e0 mettre le peu d&rsquo;eau que possible, car il g\u00e8le rapidement. Pour cela, voici une liste intelligente des ingr\u00e9dients pour r\u00e9aliser une glace savoureuse :<br \/>\n\u2022 la part sucr\u00e9e : entre sucre, sirop de glucose et miel, il faut privil\u00e9gier cette derni\u00e8re, car il est sain et tr\u00e8s parfum\u00e9. De plus, il ne cristallise pas trop rapidement<br \/>\n\u2022 la partie acide : en ajoutant un peu d&rsquo;alcool \u00e0 la pr\u00e9paration, la glace se solidifie plus rapidement<br \/>\n\u2022 la partie cr\u00e9meuse : nous avons le choix entre la cr\u00e8me fra\u00eeche, le mascarpone, le lait en poudre ou le lait concentr\u00e9. Mais, c&rsquo;est la cr\u00e8me fra\u00eeche qui est la plus appr\u00e9ci\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur, sa texture et son parfum<br \/>\n\u2022 l&rsquo;\u0153uf \u00e9vite la formation de cristaux dans la glace.<\/p>\n<h2>La m\u00e9thode manuelle<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-220\" src=\"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/glace.jpg\" alt=\"glace\" width=\"400\" height=\"287\" \/>Puisque nous ne disposons pas de sorbeti\u00e8re, il faut donc compter sur la force brute. On peut aussi utiliser un mixeur. Pour r\u00e9aliser la glace, il faut m\u00e9langer les ingr\u00e9dients un \u00e0 un puis placez la pr\u00e9paration dans le cong\u00e9lateur. L&rsquo;id\u00e9al est d&rsquo;utiliser un r\u00e9cipient en m\u00e9tal afin de favoriser la cong\u00e9lation. Pour avoir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne, vous devez la m\u00e9langer au moins toutes les 40 minutes. Lorsqu&rsquo;elle commence \u00e0 prendre, il est maintenant temps de le mixer. L&rsquo;avantage avec cette m\u00e9thode c&rsquo;est qu&rsquo;il est \u00e9conomique. Mais, le probl\u00e8me c&rsquo;est qu&rsquo;il requiert toute notre attention.<br \/>\nUne solution permet aussi de faire usage d&rsquo;un thermomix ou un pacojet. La d\u00e9marche reste la m\u00eame. Une fois la pr\u00e9paration gel\u00e9e, vous n&rsquo;aurez pas besoin de mixeur. On utilise juste le thermomix et mixer le tout avant de le d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voil\u00e0 la p\u00e9riode de grande chaleur qui arrive \u00e0 grands pas ! 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