{"id":14,"date":"2014-01-10T18:42:38","date_gmt":"2014-01-10T18:42:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=14"},"modified":"2015-05-20T09:12:50","modified_gmt":"2015-05-20T09:12:50","slug":"les-techniques-pour-garder-ses-legumes-au-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/les-techniques-pour-garder-ses-legumes-au-frais\/","title":{"rendered":"Les techniques pour garder ses l\u00e9gumes au frais"},"content":{"rendered":"

Consommer du l\u00e9gume apporte une bonne dose de vitamine et de calcium. Ainsi, il est conseill\u00e9 d’en avoir \u00e0 la maison. Pour garder les l\u00e9gumes au frais, il existe plusieurs techniques pratiques.<\/p>\n

L’immersion dans l’eau<\/h2>\n

\"L\u2019immersion<\/p>\n

Elle consiste \u00e0 conserver les aliments notamment les l\u00e9gumes dans de l’eau tr\u00e8s froide. Pour cela, il suffit d’emballer les aliments dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et le jeter dans une citerne remplie par de l’eau pour permettre \u00e0 l’aliment de rester immerger. Toutefois, cette technique ne permet pas une longue conservation contrairement au proc\u00e9d\u00e9 de salage.<\/p>\n

La conservation naturelle<\/h2>\n

\"cellier\"
Stock\u00e9s au bon endroit, les aliments peuvent conserver toutes leurs essences. \u00c0 la maison, on peut tr\u00e8s bien conserver les aliments dans une cave ou dans un cellier. Cette propri\u00e9t\u00e9 r\u00e9sulte principalement du fait que ces pi\u00e8ces b\u00e9n\u00e9ficient d’une ambiance fraiche id\u00e9ale pour la conservation des aliments. Le cellier est g\u00e9n\u00e9ralement peu \u00e9clair\u00e9 et am\u00e9nag\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de la cuisine.<\/p>\n

<\/p>\n

La conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur<\/h2>\n

\"conservation<\/p>\n

Pour maintenir au frais les aliments d\u00e9licats comme les fruits et l\u00e9gumes, utiliser le r\u00e9frig\u00e9rateur et le cong\u00e9lateur se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre des outils tr\u00e8s salutaires. Au r\u00e9frig\u00e9rateur, placez les fruits et les l\u00e9gumes dans le bac pr\u00e9vu \u00e0 cet effet. Dans une temp\u00e9rature de pr\u00e8s de 10\u00b0, ils vont murir lentement. Le cong\u00e9lateur assure aussi une conservation id\u00e9ale des aliments. C’est la technique la plus sure pour garder le plus longtemps les aliments. On peut pr\u00e9voir des mois de conservation avec le cong\u00e9lateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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