{"id":12,"date":"2014-05-12T11:25:51","date_gmt":"2014-05-12T11:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejules.com\/?p=12"},"modified":"2015-05-20T08:06:16","modified_gmt":"2015-05-20T08:06:16","slug":"conserver-les-aliments-sans-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejules.com\/conserver-les-aliments-sans-frigo\/","title":{"rendered":"Conserver les aliments sans frigo"},"content":{"rendered":"

Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, il est tout \u00e0 fait possible de conserver les aliments m\u00eame sans frigo. Cela a avant tout l’avantage d’\u00eatre \u00e9conomique. De plus, c’est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9. Pour cela, plusieurs techniques peuvent \u00eatre adopt\u00e9es.<\/p>\n

La mise en conserve<\/h2>\n

\"mise<\/p>\n

C’est une technique simple \u00e0 r\u00e9aliser. Vous aurez juste besoin de pr\u00e9parer des bocaux lav\u00e9s avec de l’eau chaude. Ensuite, il faut pr\u00e9parer les aliments. Si vous allez conserver des l\u00e9gumes, ils doivent \u00eatre lav\u00e9s et blanchis. En revanche, si c’est des volailles, ils doivent \u00eatre vid\u00e9s et lav\u00e9s \u00e0 l’eau froide. Ensuite, remplissez les bocaux et faites les bouillir pour optimiser la conservation.<\/p>\n

Le s\u00e9chage<\/h2>\n

\"s\u00e9chage\"<\/p>\n

Ce proc\u00e9d\u00e9 \u00e9vite le d\u00e9veloppement des microbes. S’il est plus pratique de conserver les poissons et les viandes par la technique de s\u00e9chage, on peut tr\u00e8s bien aussi le faire avec certains fruits et l\u00e9gumes comme la tomate. Pour cela, il faut trancher les aliments en fine tranche pour favoriser le s\u00e9chage. Une fois sec, il est conseill\u00e9 de placer les aliments dans des bocaux bien ferm\u00e9s et propres.<\/p>\n

<\/p>\n

Le salage<\/h2>\n

\"salage
Cette technique consiste \u00e0 saler les aliments pour mieux les conserver. Verser sur la denr\u00e9e, le sel va le d\u00e9shydrater. Ainsi, elle convient id\u00e9alement \u00e0 la conservation de la viande, des poissons, des olives et du fromage. On proc\u00e8de soit \u00e0 une salaison \u00e0 sec qui se r\u00e9alise avec du sel fin soit en saumure qui s’effectue avec du sel gris. Pour donner du gout \u00e0 la pr\u00e9paration, on peut des aromates comme le geni\u00e8vre ou du laurier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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