Quels accompagnements pour votre plat japonais ?
24 décembre 2024Les plats japonais sont généralement consommés avec des accompagnements. Il en existe différents types. Pour bien compléter votre menu japonais, voici quelques idées à exploiter.
Les salades d’algues, l’accompagnement classique
L’algue a une place très importante dans la gastronomie japonaise. La preuve, ce pays est l’un des plus gros consommateurs d’algues alimentaires au monde. Selon certains nutritionnistes, l’algue serait l’un des ingrédients qui améliorent l’espérance de vie des Japonais. Quoi qu’il en soit, sachez que la salade d’algues peut parfaitement servir d’accompagnement à un plat. Elle peut être composée d’algues séchées ou fraîches telles que les algues arame, wakamé ou hijiki.
Pour préparer la salade, vous avez besoin :
- d’un citron
- d’une poignée de graines de sésame
- d’une cuillère à soupe
- d’huile de sésame
- d’une carotte
- de deux cuillères à soupe de vinaigre de riz
- de trois cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- d’une cuillère à café de sauce soja salée
- d’un oignon
- d’une pincée de piment oiseau
- et de 4 feuilles d’algues Wakamé.
La salade d’algues peut être consommée froide ou à température ambiante. Elle peut accompagner un plat à base de viande de bœuf.
Le wasabi pour accompagner les plats à base de poissons crus
Si vous préparez des sushis à la maison ou du sashimi, vous ne devez surtout pas oublier de l’accompagner du fameux wasabi. Cette pâte à base de raifort permet de relever votre plat et d’y apporter une note poivrée et piquante. Il facilite la digestion du poisson cru.
La tempura en entrée
Pour accompagner vos plats japonais, pourquoi ne pas faire de la tempura ? C’est un ensemble de légumes frits (notamment de l’aubergine, de l’oignon, du champignon et des brocolis) qui se consomme généralement en début de repas.
Les sauces variées pour accompagner vos plats japonais
Pour apporter plus de saveurs à vos plats, vous pouvez préparer des sauces. Il en existe plusieurs : la sauce à base d’huile de sésame, de pâte d’arachide ou de wasabi. Les sauces d’accompagnement se consomment avec modération, car elles sont généralement très caloriques.
